Ich back's mir im September

Für das September #ichbacksmir Thema der lieben Clara von tastesherrif war dieses Mal "Apfelkuchen" das Thema. Ich hasse Apfelkuchen :( - ich weiß zwar nicht wieso, aber ich kann ihn einfach absolut nicht leiden. Da ich aber unbedingt mitmachen wollte, habe ich fieberhaft nach einer leckeren Alternative gesucht. Und wer mich kennt, der weiß, dass für mich nur ein Kuchen mit Schokolade ein "echter" Kuchen ist ;) Also habe ich kurzerhand mein Lieblings-Schoko-Kuchen-Rezept in ein super-duper-Apfelkuchen-Rezept umgewandelt. Ein bisschen geschummelt habe ich aber trotzdem: Es hat ja niemand gesagt, dass es normale Äpfel sein sollen, deshalb gibt es heute von mir das Rezept für diesen leckeren Schokolade-Granat-Apfelkuchen!

Für den Teig braucht ihr:

200 g Zartbitterschokolade (mind. 70% Kakaoanteil)
200 g Butter

200 g Zucker

100 g Mehl
1 Päckchen Vanillezucker
4 Eier

1/2 Granatapfel

außerdem: 1 runde Kuchenform (ca. 26 cm Durchmesser) sowie Butter und Mehl, damit nichts kleben bleibt

Zubereitung:

Die Schokolade zerkleinern und gemeinsam mit der Butter über einem heißen Wasserbad schmelzen. Dabei darauf achten, dass die Schokoladenbutter nicht zu heiß wird, weil sonst der ganze Teig nichts wird. Anschließend abkühlen lassen und beiseite stellen. Die Eier trennen und die Eiweiß mit einer Prise Zucker zu Schnee schlagen. Wenn alles schön fest ist, den Eischnee kalt stellen. Inzwischen die Kuchenform mit Butter auspinseln, mit Mehl bestäuben und im Tiefkühlfach zwischenlagern. Die Eigelb mit dem Zucker und dem Vanillezucker zur Schokoladenbutter geben und anschließend das Mehl unterrühren. Den Eischnee unterheben und die Masse in die Form geben. Mit den Granatapfel-Kernen bestreuen und dann im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Heißluft) ca. 25 Minuten backen. Nach dem Abkühlen den Kuchen aus der Form nehmen und mindestens 3 Stunden lang kalt stellen. Das Innere bleibt dabei schön matschig weich :) (statt den Granatapfel-Kernen kann man diese natürlich auch weglassen und den Kuchen stattdessen nach dem Backen mit frischen Himbeeren belegen - schmeckt auch super toll!)

 

➳ Bon Apetit! ❤

Pizza al Tonno

Pizza ist ein Gericht, das eigentlich immer geht. Der Teig ist schnell selbst gemacht und schmeckt einfach viel besser als der Gekaufte, die Tomatensoße ist auch in wenigen Schritten fertig und dann kann die Pizza auch schon in den heißen Ofen . . . heute zeig' ich euch meine leckere Pizza mit Thunfisch und Oliven! Vielen Dank an Ina, die mich durch ihre tolle "Let's cook together" - Aktion dazu gebracht hat, meinen ersten Blog-Post zu erstellen!

Für die Tomatensoße braucht ihr:

Olivenöl

1/2 Knolle chinesischen Knoblauch

1 kleine Zwiebel

1 Packung passierte Tomaten

1 TL Honig

ein paar Blätter frisches Basilikum

Salz

Pfeffer

Italienische Kräuter (ich nehme diese hier von SONNENTOR)

Zubereitung: 

Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl anbraten. Den Honig dazugeben und das ganze leicht karamellisieren lassen. Mit den passierten Tomaten aufgießen, würzen und ohne Deckel ca. 20 Minuten lang einkochen lassen.

Für den Teig braucht ihr: 

300 g Dinkelmehl

300 g Weizenmehl

8 g Salz

250 ml lauwarmes Wasser

1 Würfel (ca. 25 Gramm) Hefe (Germ)

1 EL Olivenöl (macht den Teig geschmeidiger - Tipp von Oma) 

Zubereitung:

Die beiden Mehlsorten in die Küchenmaschine geben.Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und gemeinsam mit dem Salz ebenfalls in die Küchenmaschine geben.Wenn der Teig ca. 10 Minuten lang durchgeknetet wurde, Maschine abschalten und den Teig eine Zeit lange ruhen lassen. (Ich mache das immer nach Gefühl, weil ich meistens zu ungeduldig bin, um zu warten, bis der Teig vollkommen aufgegangen ist ;) )Wenn der Teig schön ausgeruht ist, auf einem großen Brett (oder anderem ebenen Untergrund) ausbreiten und dünn ausrollen. Mit der Tomatensoße bestreichen und mit euren Lieblingszutaten belegen (ich habe heute Thunfisch - von Rio Mare, Champignons, frische Tomaten und Oliven vom wundervollen Naschmarkt in Wien genommen) Bei 200°C im Heißluftofen eine Viertelstunde lang backen und anschließend mit frischem Basilikum und Parmesanspänen belegen. Genießen!