Bacon Pancakes nach Jamie Oliver

Hallo, ihr Lieben! ❤

Heute war blogtechnisch ein sehr produktiver Tag, denn ich habe mein komplettes Design umgekrempelt und meine Lieblingsfarbe beige eingebaut :) - gefällt mir viel besser als das türkise Graugrün, das ich vorher hatte. Außerdem habe ich mir einen eigenen Header und meine Social Media Buttons selbst erstellt :) - mit Hilfe einiger super tollen Tutorials!

Zusätzlich habe ich noch ein super schnelles, fluffiges und leckeres Pancake-Rezept, das man sowohl süß als auch pikant zubereiten kann und von keinem Geringeren als DEM Jamie Oliver stammt. Jamie ist einer meiner Lieblingsköche und ich schaue seine Sendungen total gerne, weil man einfach merkt, mit wie viel Leidenschaft er bei der Sache ist :) - und auf seiner Website veröffentlicht er super viele verschiendeste Rezepte, da findet man eigentlich immer, was man gerade braucht. Vorbeischauen lohnt sich also! Früher, als ich noch mit der allerliebsten Lilly in einer WG gewohnt habe, hat sie diese Pancakes immer zum Frühstück gemacht (allerdings die süße Variante) ! 

Zutaten für 4 Personen:

3 Eier

120 g Mehl

1 gehäufter TL Backpulver

140 ml Milch

1 Prise Salz

Belag nach Wahl (z.B. Blaubeeren, Himbeeren, Schokoladenstückchen, Bacon, etc.)

* wenn die Pancakes süß serviert werden (z.B. mit Honig, frischen Beeren {Himbeeren, Heidelbeeren} oder Schokoladenstückchen) würde ich noch eine Prise Zucker zum Teig geben.

Zubereitung:

Die Eier trennen und das Eiweiß mit dem Salz zu Schnee schlagen. Die Eigelbe mit dem Mehl, dem Backpulver und der Milch (* und gegebenenfalls dem Zucker) zu einem Teig verrühren und zum Schluss den Eischnee unterheben. In einer beschichteten Pfanne ohne Zugabe von Fett von einer Seite goldbraun braten. Dann die gewünschten Zutaten (in meinem Fall der Speck, den ich vorher in einer Pfanne kross gebraten habe) auf die noch ungebackene Seite des Pancakes streuen, diesen umdrehen und fertigbraten. Mit Ahornsirup, Honig oder Staubzucker übergießen oder bestreuen und servieren! 

Lasst es euch schmecken! :)

Apfelmus Rezept und meine neuesten Errungenschaften

Hallöchen, meine Lieben! ❤

Ist heute nicht ein wunderschöner Tag? Der Himmel ist blau und es ist herrlich warm .. ich lass mir also die Sonne auf den Baby-Bauch scheinen!

Aber jetzt zum Rezept für mein leckeres Bio-Apfelmus, das ich euch ja schon hier verpsrochen habe! Das Apfelmus schmeckt übrigens herrlich zu diesem Kuchen! Ansonsten mag ich Apfelmus leider nicht so gerne, aber da Herr Kunterbunt und ich im Dezember Nachwuchs erwarten, möchte ich natürlich nur das Beste für das kleine Baby Kunterbunt und weil die Äpfel im Obstgarten einfach so rum lagen und auf bessere Zeiten gewartet haben, dachte ich mir, ich ergreife die Gelegenheit beim Schopf und bereite schon etwas Brei-artiges vor.

Zutaten: {für ca. 5 Liter Apfelmus}

1 große Obstkiste voll mit Bio-Äpfeln* 

1 Stange Zimt (in Bio-Qualität von SONNENTOR)

5 Gewürznelken in einem Tee-Ei (auch von SONNENTOR)

ein Spritzer Bio-Honig

den Saft einer Bio-Zitrone

1 Liter Wasser

* (ich habe die Sorte Kronprinz Rudolf genommen, weil die bei meiner Oma im Obstgarten wachsen - sie sind sehr süßlich, haben aber trotzdem eine angenhme Säure und sind schön knackig {für mich gibt es nichts Schlimmeres als mehlige Äpfel - igitt})

 

Zubereitung:

Die Äpfel schälen, entkernen und klein schneiden. Zusammen mit den Gewürzen, dem Honig und dem Zitronensaft in einem großen Topf mit dem Wasser zusammen so lange kochen, bis die Äpfel von selbst zerfallen. Die Gewürze je nach Bedarf entfernen, damit das Apfelmus nicht zu intensiv und weihnachtlich schmeckt. (Bei mir war das nach ca. einer halben Stunde) Anschließend durch ein Sieb pürieren und einige Minuten lang weiter köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Einmachgläser, deren Gummis und den Trichter zum Einfüllen in kochendem Wasser sterilisieren. Das heiße Apfelmus vorsichtig in die Gläser füllen und diese sofort verschließen. Auf dem Kopf gestellt auskühlen lassen. Tolle Tipps zum Einkochen und Einwecken findet ihr übrigens bei Steph vom "Kleinen Kuriositätenladen" - sie kennt sich da bei Weitem besser aus als ich - ich stehe dabei gerade erst am Anfang! :)

 

Ein riesengroßes Dankeschön geht auch an die liebe Sandra, bei der ich diesen tollen Label-Maker gekauft habe! Er macht mich jetzt schon ganz glücklich und ich habe viele tolle Ideen, wo er noch zum Einsatz kommen wird .. :) Heute habe ich damit meine Apfelmus-Gläser beschriftet!

Außerdem kamen heute meine beiden Bücher, die ich bei Amazon bestellt habe - juhu! Das eine ist von Stefanie Luxat und heißt "Wie sag ich's meinem Mann?" und das andere ist von Okka Rohd und heißt "Völlig fertig und irre glücklich - Meine ersten Jahre als Mutter" - bin schon total gespannt und werde mich jetzt gleich darauf stürzen. Die Reviews gibt's dann demnächst hier zu lesen! :)

 

Ansonsten werde ich den Tag einfach gemütlich verbringen .. ein bisschen lesen, auf meinen Lieblingsblogs stöbern, und wie auf dem letzten Foto zu erkennen ist, an meiner Babydecke stricken!! :) 

❤ Habt einen schönen Tag!

Ich back's mir im September

Für das September #ichbacksmir Thema der lieben Clara von tastesherrif war dieses Mal "Apfelkuchen" das Thema. Ich hasse Apfelkuchen :( - ich weiß zwar nicht wieso, aber ich kann ihn einfach absolut nicht leiden. Da ich aber unbedingt mitmachen wollte, habe ich fieberhaft nach einer leckeren Alternative gesucht. Und wer mich kennt, der weiß, dass für mich nur ein Kuchen mit Schokolade ein "echter" Kuchen ist ;) Also habe ich kurzerhand mein Lieblings-Schoko-Kuchen-Rezept in ein super-duper-Apfelkuchen-Rezept umgewandelt. Ein bisschen geschummelt habe ich aber trotzdem: Es hat ja niemand gesagt, dass es normale Äpfel sein sollen, deshalb gibt es heute von mir das Rezept für diesen leckeren Schokolade-Granat-Apfelkuchen!

Für den Teig braucht ihr:

200 g Zartbitterschokolade (mind. 70% Kakaoanteil)
200 g Butter

200 g Zucker

100 g Mehl
1 Päckchen Vanillezucker
4 Eier

1/2 Granatapfel

außerdem: 1 runde Kuchenform (ca. 26 cm Durchmesser) sowie Butter und Mehl, damit nichts kleben bleibt

Zubereitung:

Die Schokolade zerkleinern und gemeinsam mit der Butter über einem heißen Wasserbad schmelzen. Dabei darauf achten, dass die Schokoladenbutter nicht zu heiß wird, weil sonst der ganze Teig nichts wird. Anschließend abkühlen lassen und beiseite stellen. Die Eier trennen und die Eiweiß mit einer Prise Zucker zu Schnee schlagen. Wenn alles schön fest ist, den Eischnee kalt stellen. Inzwischen die Kuchenform mit Butter auspinseln, mit Mehl bestäuben und im Tiefkühlfach zwischenlagern. Die Eigelb mit dem Zucker und dem Vanillezucker zur Schokoladenbutter geben und anschließend das Mehl unterrühren. Den Eischnee unterheben und die Masse in die Form geben. Mit den Granatapfel-Kernen bestreuen und dann im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Heißluft) ca. 25 Minuten backen. Nach dem Abkühlen den Kuchen aus der Form nehmen und mindestens 3 Stunden lang kalt stellen. Das Innere bleibt dabei schön matschig weich :) (statt den Granatapfel-Kernen kann man diese natürlich auch weglassen und den Kuchen stattdessen nach dem Backen mit frischen Himbeeren belegen - schmeckt auch super toll!)

 

➳ Bon Apetit! ❤