Mediterrane Pita Taschen

Hallo, ihr Lieben!

Heute hab ich euch ein schnelles Rezept mitgebracht, falls ihr mal weder Zeit noch Lust habt, großartig etwas zu kochen: Pita-Taschen! Eigentlich kommt diese Art von Brot aus dem nahen Osten und ist daher eher in der orientalischen Ecke angesiedelt, aber wir haben sie heute zur Abwechslung einmal mediterran gestaltet - mit Tomaten, Paprika und Zucchini. Dazu gibt es einen leckeren Yoghurt-Dip. 

Zutaten für 2 Personen:

• 4 Pita Brote (gibt es zeitweise z.B. bei Hofer / Aldi)
• 1 Hühnerbrust
• 1/2 rote Paprika
• 1/2 Zucchini
• 4 Cocktailtomaten
• Joghurt-Dip

Für den Dip habe ich 4 Esslöffel Naturjoghurt mit 2 Esslöffeln Sauerrahm, Salz, Pfeffer, italienischen Kräutern und einer gehackten Knoblauchzehe vermischt.

Zubereitung:

Die Pita-Brote im Toaster anwärmen und anschließend vorsichtig mit einem Messer zur Hälfte aufschneiden. Die untere Hälfte mit dem Dip bestreichen und anschließend nach Belieben mit den Zutaten befüllen. Diese haben wir übrigens nacheinander in einer Pfanne in Olivenöl angebraten.

Lasst es euch schmecken!

Spaghetti Bolognese

★ Einen schönen Freitag Nachmittag, meine Lieben!

Heute habe ich euch ein Rezept für kunterbunte und leckere Spaghetti Bolognese mitgebracht! Vor einigen Wochen haben wir davon zwei große Töpfe gekocht und die Soße anschließend in 0,5 Liter Gläsern eingekocht. Somit wird die Soße wunderbar lange haltbar und man hat in stressigen Zeiten etwas parat, das man schnell und einfach zubereiten kann! Heute verrate ich euch aber das Rezept in einer kleineren Menge ;) - alltagstauglich sozusagen!

 

Für 5 Portionen braucht ihr:

⍟ 400 g gemischtes Faschiertes (Hackfleisch)
⍟ 2 Karotten
⍟ 1 Stangensellerie
⍟ 2 kleine Zwiebeln
⍟ 3 Knoblauchzehen
⍟ 1 EL Tomatenmark
⍟ 1/4 l Rotwein
⍟ 700 g gehackte Tomaten aus der Dose
⍟ Salz
⍟ Pfeffer
⍟ Lorbeerblätter
⍟ 1 Rosmarinzweig
⍟ frisches Basilikum nach Belieben

 

 

Zubereitung:

Die verschiedenen Gemüsesorten waschen, gegebenenfalls schälen und in kleine Würfelchen hacken. Die Zwiebel und den Knoblauch in einem Topf in Olivenöl anbraten. Anschließend das Faschierte dazugeben und warten, bis sich Röstaromen bilden. Dann das Tomatenmark dazugeben und unter ständigem Umrühren beobachten, wann sich am Boden des Topfes eine braune Schicht voll angebratenem Tomatenmark bildet. Dann schnell mit Rotwein aufgießen (dadurch lösen sich die Bratrückstände) und diesen ca. 5 Minuten lang einkochen lassen. Anschließend mit den gehackten Tomaten aufgießen, die Lorbeerblätter und den Rosmarinzweig zur Soße geben, Salzen und Pfeffern und ca. eine halbe Stunde lang köcheln lassen, bis die Flüssigkeit der Tomaten sich eingedickt hat. Die gewünschten Nudeln laut Anleitung zubereiten (ich mache das immer nach Gefühl und lasse die Nudeln etwas härter, weil sie dann immer noch nachgaren - ich mag keine zu weichen Nudeln), mit der Soße vermischen und mit Parmesan bestreut servieren!

❤ Buon Appetito!